2012

Certificat Professionnel en Arts Culinaires

Centre de Formation en Tourisme & Hôtellerie (CFTH)

2010

Baccalauréat – Série Littéraire

Lycée de Nouakchott

27/11/2018 au 27/11/2025

Chef Cuisinier – Responsable de Cuisine

Hôtel Halima – Nouakchott

• Élaboration de menus variés pour la carte et les buffets.

• Supervision d’une équipe de 10 cuisiniers et commis.

• Gestion des commandes, des stocks et du budget cuisine.

• Contrôle strict de la qualité et respect des normes d’hygiène.

• Organisation de banquets, cérémonies et événements spéciaux.

 

27/11/2014 au 27/11/2018

Sous-Chef Cuisinier

Restaurant Le Méditerranéen – Nouakchott

• Préparation de plats méditerranéens et grillades.

• Coordination des services et gestion des commandes.

• Création de nouvelles recettes ayant augmenté la fréquentation de 20 %.

• Formation des nouveaux cuisiniers sur les techniques de base.

 

20/11/2012 au 06/12/2014

Commis de Cuisine

Restaurant Dar Naïm – Nouakchott

• Préparation des ingrédients et mise en place.

• Cuisson et dressage sous supervision du chef.

• Nettoyage, hygiène et rangement de la cuisine.

• Participation aux services de haute affluence.

 

27/11/2023

Formation en Pâtisserie – Niveau 1

Académie des Arts Culinaires

• Apprentissage des techniques de base en pâtisserie (pâtes, crèmes, biscuits).

• Réalisation de recettes classiques et maîtrise des cuissons.

• Introduction au dressage et à la présentation des produits

06/11/2023

Formation en Gestion de Cuisine Professionnelle

Institut de Management Culinaire

• Organisation et gestion des opérations en cuisine.

• Maîtrise des normes d'hygiène, gestion des stocks et contrôle des coûts.

• Coordination des équipes et optimisation du flux de travail.

27/11/2022

Certificat HACCP – Hygiène et Sécurité Alimentaire

Centre National de Formation Agroalimentaire (CNFA)

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP.

• Identification et maîtrise des points critiques en cuisine.

• Mise en place de procédures de prévention des risques sanitaires.